|
|
| |
新聞&信息 |
|
| |
|
|
| |
|
| |
2025/6/27 |
|
| |
|
|
| |
細胞培養(yǎng)肉是利用干細胞等生物工程技術，以動物肉或者脂肪等肉類組織為原材料，在反應器進行大規(guī)模細胞培養(yǎng)，培育出可食用的動物肌肉組織，然后經(jīng)過外部表面加工擠壓等處理，得到肉的形狀體。也就是說，這種人造肉并非是植物肉這種完全是植物蛋白做的“素肉”，人造肉是實打實的“真肉”。
未來，細胞培養(yǎng)生產的肉和真肉在營養(yǎng)價值上將沒有區(qū)別，口感也將遠超純植物蛋白肉�，F(xiàn)在細胞培養(yǎng)肉難點在于成本過高、產品安全性以及產線建設難，一旦攻破現(xiàn)有技術難點，成本下降，細胞培養(yǎng)肉將有機會切入肉類供應市場。
相比傳統(tǒng)畜牧業(yè)生產的肉類，細胞肉在同樣的生產流程中，可減少 80% 的溫室氣體排放。由于省去了養(yǎng)殖家禽的空間和飼料，生產同樣重量的細胞肉，可分別減少 99% 和 96% 的土地以及淡水。一般肉雞養(yǎng)殖中最快需要 40 天出欄，而細胞肉的生產周期則縮短 20 倍，僅需兩天就能獲得等量雞肉。
如今中國肉類市場規(guī)模3萬億，假設細胞培養(yǎng)肉代替或補充1-10%的肉類市場，潛在替代市場規(guī)模300-3000億RMB/年。
Burkert 反應器解決方案
隨著反應器技術的不斷發(fā)展，目前針對培養(yǎng)基的補料操作模式，以分批補料操作比較多，Bürkert專注反應器的整體解決方案，創(chuàng)新提出了PID精確補料，通過獨有的衛(wèi)生級表面聲波流量計8098型和衛(wèi)生型波紋管調節(jié)閥2380型，可實時精準的控制補料的流量，如5L/H，同時支持SIP/CIP。PID精確補料模塊通過ME43網(wǎng)關，通過PROFINET I/O通訊，可快速傳輸數(shù)據(jù)到PLC和DCS系統(tǒng)，創(chuàng)新型的表面聲波流量計還可以實時檢測補料介質的密度系數(shù)，進一步提高補料配方的安全性。
|
|
| |
|
|
|
English
蘇公網(wǎng)安備32050502000264號